コンセプト

2010年4月、エームサービス株式会社では、新たな取組みとして農作物の自社使用を目的に契約栽培農場を利用した「自産自消」プロジェクトをスタートしました。

本プロジェクトは、「顔の見える」食材仕入を行うことで、お客様に対しより安全と安心を提供し、更に生産と消費の距離を短縮することで、二酸化炭素排出削減などの環境負荷低減を可能にします。また、従業員自身が農作業にかかわり、その食材を使用して食事を提供することで、食に対する理解を深めるという従業員教育の一環でもあります。

自産自消日記では、実際の農作業の様子や作物の成長過程だけでなく、栽培している作物を使ったイベントなどの様子も紹介し、大地と食と人の繋がりを伝えられるサイトにしたいと思っています。